O Laboratório de Anatomia Humana serve de apoio ao aprendizado morfológico macroscópico dos órgãos dos diferentes sistemas do organismo humano. Desta forma o Laboratório de Anatomia Humana está equipado com recursos e equipamentos tecnológicos para apoio didático para a disciplina de Anatomia Humana, através do estudo e manuseio de peças sintéticas anatômicas e peças cadavéricas conservadas em solução a base de formol
Dispõe de mesas e instrumentais perfurocortantes essenciais para a realização de necropsias ou dissecações de diferentes espécies de vertebrados, os quais são recebidos no Centro Universitário de Goiás a partir de doações encaminhadas pelo Centro de Zoonoses mantido pela prefeitura da cidade.
Vale ressaltar que em conformidade com a atual legislação, o Centro de Zoonoses não efetua eutanásia de animais sadios, pois estes ficam á disposição de lares adotivos até que se prontifique um tutor definitivo. Os animais encaminhados ao Centro Universitário de Goiás são aqueles cujas condições clínicas foram prognosticadas pelos médicos veterinários do Centro de Zoonoses, como desfavoráveis à continuidade da vida.
A anatomia animal exige vários semestres de dedicação do estudante, pois são muitas as espécies a serem estudadas comparativamente, porem ao final de cada período conteúdo, haverá uma crescente habilidade em reconhecer a performance física de diferentes espécies tanto de animais domésticos quanto silvestres.
